История Волгоградского мясокомбината

Наш край, междуречья Волги и Дона, имеет древние традиции мясопереработки. Они уходят своими корнями в глубокую древность, в уклад жизни проживающих здесь людей, основу хозяйственной жизни которых составляло скотоводство.

История Волгоградского Мясокомбината берет свое начало в 1898 году, когда в Царицыне была выстроена городская скотобойня для оптимизации и упорядочивания системы убоя скота. Затем, в 1914 году, для обеспечения возрастающих потребностей населения и развивающейся промышленности в мясопродуктах было предложено Царицынскому Городскому Управлению выстроить на склоне Мамаева Кургана убойно-холодильный пункт.

Символично, что в момент своего возникновения Царицынскому убойно-холодильному пункту было суждено подвергнуться полному уничтожению и последующему восстановлению. В дальнейшей его судьбе эти явления будут неоднократно повторяться. Причем в гораздо больших размерах и в других условиях.

В июле 1916 года, когда Царицынский пункт находился на стадии завершения строительства и оборудования, на нем произошел пожар. И только по истечении года, в 1917 году убойно-холодильный пункт был пущен в эксплуатацию, что и положило начало промышленной мясопереработке в городе.

В ноябре 1917 года произошло объединение городских скотобоен, мясных корпусов и убойно-холодильного пункта. Это объединение было оформлено как единое предприятие и стало именоваться мясохладобойней Царицына.

За годы гражданской войны мясохладобойня была полностью выведена из строя, т.к. трижды район Мамаева Кургана оказывался в центре ожесточенных боев. Восстановление было завершено только к началу 1922 года.

10 апреля 1925 года ВЦИК постановил переименовать Царицын в Сталинград, Царицынскую губернию – в Сталинградскую губернию. В соответствии с этим с 1925 года мясохладобойня города стала именоваться мясохладобойней города Сталинграда.

Впервые вопрос о создании в Сталинграде нового предприятия промышленной переработки скота был поставлен в 1929 году на заседании Президиума Сталинградского окружного исполкома 2-го созыва Нижне-Волжского края. Здесь впервые появляется название «мясной комбинат». Но, несмотря на усилия руководства края в строительстве нового мясокомбината средней мощности было отказано. И только в 1931 году мясохладобойня была переименована в мясокомбинат, и «мясокомбинат в Сталинграде» появился.

Мясокомбинат в 1934 году имел скотобазу, бойню, холодильник, жировой, кишечный, колбасный, кожепосолочные цеха. Убойный цех не отапливался. Технология применялась самая примитивная: в холодильник мясо доставлялось по подвесному пути мускульной силой рабочих, в колбасный цех на носилках. Основными орудиями труда являлись: ножи, шприцы и мясорубки, приводимые в действие вручную. Однако и в этих сложных условиях люди выполняли свою главную задачу - обеспечивали сталинградцев мясопродуктами.

В том же 1934 году в коллективе мясокомбината получила поддержку инициатива рабочих завода «Красный Октябрь» по организации соревнования за лучшие показатели труда и дисциплины. В 1934 году на предприятии ударниками являлись 162 человека. За перевыполнение плана Наркомат пищевой промышленности СССР наградил коллектив Сталинградского мясокомбината переходящим Красным Знаменем и премировал большую группу работников. Работники мясокомбината соревновались не только за выполнение и перевыполнение количественных показателей, но и за улучшение качества продукции, за экономию сырья и материалов.

В годы второй пятилетки проведены и основные работы по реконструкции Сталинградского мясокомбината. Завершена электрификация производства, завершено возведение четырехэтажного корпуса колбасного цеха, проведено техническое перевооружение холодильника, реконструированы подвесные пути.

Сталинградский мясокомбинат в 1940 году стал одним из самых крупных мясоперабатывающих предприятий в системе Наркомата мясной и молочной промышленности.

Мирный труд был прерван началом ВОВ. Для усиления снабжения армии мясопродуктами и создания дополнительного фронтового резерва мяса перед мясокомбинатом ставится задача удвоить переработку скота и открыть ряд полевых убойных пунктов в районах области.